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气调保鲜库与冷藏保鲜库特色

来源:重庆凌霜制冷工程有限公司 发布时间:2020/7/2 18:13:11
气调保鲜库技能之所以优先于传统的冷藏冷冻技能,要害的差异就在是否是真实意义上的“保鲜”。相关于传统的冷藏冷冻保鲜而言,气调保鲜是保鲜产业的一场替代性革新。
传统的冷藏冷冻保鲜库是将温度降至冰点以下,经过按捺微生物的活动而到达保鲜效果。冷冻食物食用时需先行冻住,因而对储藏物的新鲜度、质量、味感和养分均有很大的损坏,特别是储藏物脱离冷藏冷冻环境其后老练糜烂进程会加速,有必要赶快食用。
气调保鲜是人为操控气体中氮气、氧气、二氧化碳、乙烯等成分份额、湿度、温度(冰冻临界点以上)及气压,经过按捺储藏物细胞的呼吸量来推迟其推陈出新进程,使之处于近休眠状况,而不是细胞逝世状况,然后能够较长时刻的坚持被储藏物的质地、色泽、口感、养分等的根本不变,然后到达长时刻保鲜的效果。
气调储藏实质上是在保鲜根底上添加气体成分调理,经过对储藏环境中温度、湿度、二氧化碳、氧浓度和乙烯浓度等条件的操控,按捺果蔬呼吸效果,推迟推陈出新进程,较之一般冷藏能更好地坚持果蔬的鲜度和产品性,延伸储藏期和出售货架期。
气调储藏保鲜的原理及长处

1、气调储藏保鲜的原理

贵州保鲜库

气调保鲜技能的根本原理:在密封的库体和冷藏根底上,依据不同生果的生理特色设定气调参数,经过专用检测设备和操控设备,人工下降储藏空间中氧气浓度、增大二氧化碳气体浓度、以及坚持不同果蔬的湿度环境至设定的气调参数,并在整个储藏期间库内坚持气体参数,然后按捺生果的呼吸,使之处于正常而又低耗费的代谢状况,到达生果保鲜意图。
2、气调储藏比一般储藏的优势:
能够长时刻储藏:气调库选用低温+气调两方面技能,能够极大的按捺保鲜产品的呼吸效果,推迟苹果的推陈出新,是果品到达大程度的保存。
保鲜效果好:选用气调保鲜能够削减保鲜产品冷冻产生的损害,下降库内的氧气同业也按捺了微生物的产生。
添加了货架期:气调库内归于睡眠状况,当保鲜产品出库后能够具有较长的货架期。
绿色环保储藏办法:气调库储藏进程中,优于低温文低氧状况下降了库内病虫害的产生,保鲜产品在进库前就不需求完成喷涂化学药剂。
储藏损耗少:气调库选用的是气调保存,严格操控库内温度和氧气含量,削减微生物危害,气调库储藏要比一般冷藏损耗削减15%以上。