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贵州果蔬冷库
果蔬冷库主要用于食品的冷冻加工及冷藏,它通过人工制冷,使室内保持一定的低温。冷库的墙壁、地板及平顶都敷设有一定厚度的隔热材料,以减少外界传入的热量。为了减少吸收太阳的辐射能,冷库外墙表面一般涂成白色或浅颜色。
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果蔬冷库主要用于食品的冷冻加工及冷藏,它通过人工制冷,使室内保持一定的低温。冷库的墙壁、地板及平顶都敷设有一定厚度的隔热材料,以减少外界传入的热量。为了减少吸收太阳的辐射能,冷库外墙表面一般涂成白色或浅颜色。因而冷冻库建筑与一般工业和民用建筑不同,有它独特的结构。果蔬冷库建筑要防止水蒸气的扩散和空气的渗透
贮藏温度和湿度要求
1、冷贮存温度:冷库的适宜温度为5-6℃,特别是在早期贮藏时,应选择逐步降温,再到正常温度贮藏,减少的生理病害,提高存储质量。
2、冷库湿度:适宜相对湿度为80-85%,因为蒸发管经常是霜冻,而且不断的霜冻冲走,以及建筑较多的水泥材料,造成贮存湿度,不能达到水分的要求。
3、冷库通风:通过呼吸释放CO2和乙烯等气体,在内冷藏,当积累到一定浓度时,它会在成熟和衰老后促进果实的发育,质量恶化,不能长期贮存。因此,有必要进行通风。
在冷库设计中,冷却温度应保持在摄氏5-6摄氏度,以确保果肉不变质,温度较低,口感更好,但温度不过低,过低会把冻伤,不仅影响美观,肉质也会变得更糟。一直强调水果、蔬菜的冷藏是对农作物有重要作用,在冷藏前预冷,可短时间低温,有效杀灭由携带的病菌,避免后来的贮藏过程,各种疾病的问题,导致所有的"湮灭"。
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