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速冻仓和冷冻库有什么区别？

来源：www.cqlszl.com 发布时间：2022/11/16 16:05:18

速冻仓和冷冻库是一种储存食物的冷库。速冻仓和冷冻库有什么区别？让我们一起学习。
什么是速冻仓库？
冷藏是指食品快速通过其z大冰晶生成面积，在平均温度达到-18℃时快速冻结的方法。食品在冷冻过程中，会发生各种变化，如化学变化(蛋白质变性、颜色变化等。)、细胞组织变化、生物和微生物变化等。
速冻食品的特点是z大限度地保持了食品原有的营养价值、色泽和风味。也就是说，在冷冻过程中，要保证食物的上述变化能够达到z大的可逆性。
速冻可以快速延缓微生物的生长，延长食品的保存时间。
速冻食品有以下优点:
(1)避免细胞间形成大冰晶。
(2)减少外界对胞内水的分析，减少解冻过程中汁液的流失。
(3)浓缩溶质与食物组织、胶质和细胞组织中各种成分的接触时间明显缩短，浓缩的危害降低到z低程度。
(4)将食物迅速降低到微生物生长活动的温度以下，有利于抵抗微生物生长和生化反应。

(5)食品在冷冻设备中停留时间短，有利于提高设备利用率和连续生产。

贵州冷库

什么是冷冻库
冷冻库指利用各种设备进行制冷，可以人为控制，能够保持稳定低温的设施。制冷系统、控制装置、保温仓库和附属建筑是冷库的基本组成部分。冷库用于食品、药品和机械的冷冻加工和冷藏。它通过人工制冷使室内保持一定的低温。
冷库主要用于食品、医药、机械的冷冻加工和冷藏。它通过人工制冷使室内保持一定的低温。
冷库建筑的墙体、地面和平顶都覆盖有一定厚度的保温材料，以减少冷库外的热量传递。为了减少对太阳辐射能量的吸收，冷库外墙表面一般刷成白色或浅色，因此冷库建筑不同于一般的工业与民用建筑，有其独特的结构。

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